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Polymère : enchaînement d'un ou plusieurs macroomolécules, comme des protéines.

 

Edulcorant : composé donnant a la gomme un goût sucré

 

Ponts disulfures : un pont disulfures est une liaisons covlante qui se forme par oxydation dans les protéines.

 

Catalyseur : élément qui provoque une réaction par sa seule présence ou par son intervention.

 

Protéine : Une protéine est une molécule composée d'une chaîne d'acides aminés. Ceux-ci sont apportés par l'alimentation, et peuvent être d'origine animale (viande, poisson, oeufs) ou végétale (fruits, légumes, céréales). Les protéines sont essentielles à la vie des cellules. Chaque type assure une mission spécifique

 

Copolymère : Un copolymère est un polymère issu de la copolymérisation d'au moins deux types de monomère, chimiquement différents, appelés comonomères. Il est donc formé d'au moins deux motifs de répétition

 

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